1/21(日曜) 蒲御厨おかげ朝市

寒さも一段と厳しくなってまいりました。

1/21(日曜)は、毎月第３日曜日恒例の

『蒲御厨おかげ朝市(かばのみくりや)』に出店します。

季節感を大切にする朝市。
趣向を凝らしたコラボメニューの
「Oneday OneDish 」は七草粥ならぬ、
千草(ちぐさ)粥が用意されます。

千草。和食では、いろいろな取り合わせの事を意味するそうです。
毎回とても楽しみですし、勉強になります！

ラトリエ テンポは、「さと畑」さんのオーガニック野菜を使ったフーガスや、タルティーヌ、オーガニック全粒粉と自家製酵母ののパン オ ルヴァン、カンパーニュ、バゲットなどお持ちします。
寒い日にスープやシチューとお楽しみいただければと思います。
個人的に、日本酒やワインも恋しい季節ですので、それに合うようなパンもご用意する予定です☆

モキチカフェさんにて、映画上映会もあります。(要予約)

広い駐車場は、蒲神社さんにお借りしています。とても素敵な神社です。こちらへもお出かけ下さいませ。
9:00～宮司さんのお話も聴けます。

他にはない朝市。
おかげ朝市ならではの朝時間をお楽しみいただきたいです。

8:00～正午まで、旧やまこう さんにて、お待ちしております。

1/6 エピファニー、1/7 七草粥の日

1/5は小寒、寒の入りでした。
寒さも一段と増して、風邪引きの方もちらほらといらっしゃいます。
ご自愛くださいませ。

1/6はフランスのエピファニー(公現祭)で、お祝いに『ガレット･デ･ロワ』をみんなで食べます。
本日、ラトリエテンポでもご用意しております。
今年は、発酵バターのパイ生地に、
さと畑さんのオーガニックさつまいもを使ったクレームダマンド(アーモンドクリーム)を挟み込み焼き上げました。

フェーブ(豆粒大の陶器の人形)は入っておりません。
カットでの販売もさせていただいております。
季節の菓子を是非お楽しみ下さいませ☆

1/7は、七草粥の日です。

１日早いですが、
七草のチャバタを焼き上げました。

無病息災を願うのと、お正月に疲れた胃腸を労りたいと思います。
うるうるつやつやの北海道小麦、天然酵母のチャバタの生地に七草を混ぜました。
こちらも是非、お楽しみ下さいませ‼

新年あけましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

多くの方々に支えていただき、今のラトリエ テンポがあります。

あまり一般的ではないパン屋のカタチですが、変わらずご愛顧くださるお客さま、
いつもありがとうございます。

1/5(金)より新年スタートです。

より良いパンとサービスをお届けできるよう4日の仕込みから一歩一歩積み重ねて精進して参ります。

食に携わる者として、人々に健康になってほしい。
食べるもので人は良くなる。

自分の子ども、家族に食べさせたいと思うパンを作っていっております。

みなさまの日々の食卓にラトリエ テンポのパンをお届けできる幸せを噛み締めて、作って参ります。

どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m

ラトリエ テンポ   古山健人