自家製酵母パン&発酵菓子 通販のご案内

[12/26追記]
シュトレンが残りわずかとなったため、通信販売は一旦おやすみいたします
また再開しましたらご案内しますので、よろしくお願いします！

ラトリエ テンポ『自家製天然酵母パンと発酵菓子』通販のご案内

この度、初の試みとなりますが、通信販売で商品をお求めいただけるよう準備してまいりました。
ここにしかない、ラトリエ テンポにしか生み出せないパンと発酵菓子を表現してまいります。
是非ご利用くださいませ。

ご注文フォームはこちら↓

https://goo.gl/forms/b71chPybPmBmKqk23 こちらは終了しました

商品サイズ表記は手作り品の為、多少の誤差が生じます。ご了承下さいませ。

Stollen

size: 長さ24㎝ 幅8㎝ 高さ3.5㎝

・シュトレン(プレーン)

シュトレンはドイツを中心にこの時期に食べられる伝統的な発酵菓子です。
当店では自家製天然酵母のルヴァン、レーズン酵母でゆっくり発酵させます。
厳選しブレンドした北海道小麦やたっぷりの発酵バター、丹那低温殺菌牛乳、オーガニックシュガーを使用し、洋酒、バニラビーンズで漬け込んだドライフルーツ&ナッツが粉の分量より多く入っております。

発酵・熟成により醸し出される香りを壊さないようスパイスを配合しております。
コーヒーや紅茶は勿論、ワイン、熟成の日本酒、洋酒等にも合わせてお楽しみ下さいませ。
乳 使用。

2,130円 (税込2,300円)

・シュトレン(ショコラ)

フランス・KAOKA社のオーガニック&フェアトレードのビターチョコレートと、無農薬柑橘の自家製ピール、洋酒に漬け込んだドライフルーツ&ナッツ、バニラビーンズのハーモニー。
乳 使用。

2,315円 (税込2,500円)

・シュトレン(マロン)

無農薬和栗の自家製渋皮煮、イタリア産マロングラッセ、洋酒に漬け込んだドライフルーツ&ナッツ、バニラビーンズのハーモニー。
乳 使用。

2,315円 (税込2,500円)

・BERAWECKA  ベラベッカ

size:長さ18㎝ 幅4.5㎝ 高さ3㎝

フランス・アルザス地方の「洋梨のパン」という意味の伝統的な菓子です。

長野・小田切果樹園さんの香り豊かな洋梨を自家製セミドライにし、ドライフルーツ、ナッツ、スパイスと共にキルシュ(サクランボのリキュール)、ワインを中心とした洋酒に漬け込み、
北海道産オーガニック小麦、自家製酵母(ルヴァン種・リンゴ酵母)、酒粕(寺田本家・無農薬米)等を使った生地で繋ぎます。
日が経つごとに熟成が進み、味わい、食感が変化します。
薄くスライスしてお召し上がりくださいませ。
こちらもシュトレン同様、コーヒー、紅茶は勿論のこと、ワインや日本酒ともお楽しみ下さいませ。
卵 乳 砂糖 不使用。

1,852円 (税込2,000円)

・姫リンゴのクグロフ　

size:直径10㎝ 高さ7㎝

オーガニック姫リンゴから起こした自家製酵母で長時間発酵。
北海道小麦、有機カボチャ、オーガニックシュガー、発酵バターを使ったしっとりとした生地に、姫リンゴのハチミツキャラメリゼ、セミドライにした姫リンゴを混ぜ込みました。
乳 使用。

926円 (税込1,000円)

下記リンクのご注文フォームより、お申込み下さいませ。

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よろしくお願い致します。