季節を感じていただけると嬉しい、パンや菓子のご紹介をいたします。
タルト フィグ
今年のフレッシュイチジクを使ったタルトは明日で終了となります。ザクッとした食感の台にクレームダマンド(アーモンドクリーム)、ラム酒とオーガニックシュガーでマリネした大ぶりなイチジクをのせて、じっくり焼きこみます。甘みの凝縮したイチジク！是非！
季節野菜のタルティーヌ
バゲットに自家製ベシャメルソース(ホワイトソース)を塗り、季節の具材をのせて焼き上げます。
二種ご用意いたします。
アスパラガス＆ベーコン、ナチュラルチーズをのせて。
マイタケ＆シメジ＆シイタケ＆エリンギ、ナチュラルチーズ、自家製ガーリックバターをのせて。
チャバタ マロン
北海道産小麦１００%のチャバタに、イタリア産マロンを混ぜこみました。もっちり、しっとり、小麦の甘みのする生地に栗が馴染みます。
どうぞよろしくお願いいたします！
これからの季節に是非、おすすめしたいパンたちの紹介をさせていただきます。
ノワゼット ショコラ
北海道産小麦１００%使用。全粒粉、ハチミツ、カボチャピューレ、自家製レーズン酵母、ヘーゼルナッツ等を練り込んだしっとり甘みのある生地に、相性のよいフランス産ダークチョコレートを巻き込みました。意外とワインとも合うと思います。是非！
カンパーニュ フリュイ
フランス産小麦、北海道産小麦、全粒粉、ドイツ産ライ麦全粒粉、自家製酵母のルヴァン種、レーズン酵母を使用のカンパーニュ生地に、イチジク、クランベリー、レーズン、プルーンの赤ワイン漬けを練り込み、長時間発酵させてしっかり焼きこみます。
夏のフリュイとフルーツ、ワインの配合が変わりました。
ブルーチーズや、白カビチーズと、、、ワインが進みます。
クロック ムッシュ
最近また再開したのでご紹介いたします。
トースト テンポに自家製ベシャメルソース(ホワイトソース)、スモークロースハムを挟み、たっぷりナチュラルチーズをのせて焼き上げます。
軽く温めていただくとチーズがとろーりとします。
クロック，ｃｒｏｑｕｅｒ，とはフランス語でカリカリ噛むという意味ですが、うちのトーストは焼きすぎるとバリバリっとした食感になりますので、ご注意くださいませ★
高校時からの友人の橋爪氏のお店、ワイン＆キッチン ＨＡＣＨＩが本日 一周年を迎えました。
ＨＡＣＨＩオリジナルでつくらせてもらっているラトリエ テンポのパンも召し上がっていただけます。
料理、ワインに合わせて、うちのパンを食べていただけている事を本当に嬉しく思い、感謝しています。
ＨＡＣＨＩでは料理、ワイン、サービス 全てをお客様に喜んでいただける店になるよう日々努力を重ねています。シェフのお肉料理素晴らしいです★
私たちラトリエ テンポも切磋琢磨して、よりお客様に喜んでいただけるようお互いに頑張っていきたいと思います！
ハッチこれからもよろしくお願いします！
ワイン＆キッチン ＨＡＣＨＩ
TEL 053-522-9243
浜松市中区鍛冶町320-23 Q:FACEビル1F
朝晩涼しく、過ごしやすい季節の到来ですね。風邪などひかないようご自愛くださいませ★
当店のパンたちは低温で長時間発酵します。高い温度でパンを発酵させないため、パン生地にも、つくっている人間にもありがたい季節です。
さて、秋めいてきて新商品登場しております。
クレーム オ マロン
昨年も秋、冬限定で登場しておりました人気者が再登場です。
フランス産マロンペーストと自家製カスタードクリームを合わせた濃厚なマロンクリームを、静岡県産米粉、糀、ホップの酵母で発酵種をつくり、カボチャピューレ、発酵バターを練り込んだしっとり生地に包みました。
パタート エ セザム
さつまいもとゴマたっぷりの健康的なパンです。
北海道産小麦、全粒粉、カボチャピューレ、ハチミツ、自家製レーズン酵母、ごま油、黒ごまたっぷりの生地を長時間発酵させて、
オープンでじっくり焼いたさつまいもにメープルシロップをあえて包み込みます。さつまいもの美味しい季節限定です★
カイザーゼンメル
オーストリアの代表的な食事パンで、
ドイツなどでも広く食されているそうです。
当店ではオリーブオイルを含む生地で作るため、皮がサックり、中がしっとりのコントラストが楽しいパンです。
ハム、チーズのサンドイッチや、スープに合わせたり、クリームチーズとお好みのジャムやハチミツを合わせたり、、、
是非、お試しくださいませ！
